Marmol Kuchen

Pastís de dos colors

Els diumenges a la tarda, i més si plou a bots i barrals com avui, és el moment de posar-se a fer un pastís com aquest i més si esperas una visita a l’hora del té. Recordo que quan era petita m’agradava fer-ho amb els de casa. És més adequat per  berenar o esmorzar però també acompanya molt bé a un plat de maduixes amb  vinagre fresquetes de la nevera.

 Els ingredients:

• 4 ous
• 200 g sucre
• 1/8 llet
•  1 cta sucre vainillat
• 2 cdes Rom
• 2 cdes sucre pols
• 125 g mantega pomada
• 300 g farina
• 2 ctes ben plenes de Royal
• 2 cdes grans i plenes de cacao en pols pur sense sucre ni farina
• 1 motlle savarin acanalat

La preparació:

1. Es barreja la mantega pomada amb el sucre amb la batedora elèctrica.

2. S’hi afegeixen els rovells i es treballa de nou.

3. S’hi afegeix el sucre vainillat, es rega amb la llet i el Rom.

4. S’hi afegeix la farina barrejada amb el Royal i tamisada.

5. Es baten les clares a punt de neu i s’hi afegeixen amb molt de compte amb l’espàtula de goma.

6. S’unta el motlle amb mantega (si no és de silicona).

7. Es separa una mica de pasta i es barreja amb el cacao.

8. S’hi posa al fons del motlle una mica de pasta blanca.

9. S’hi posa a sobre de la pasta blanca, deixant-la caure com si fes aigües, una capa  de pasta de cacao.

10. A sobre una altra capa de pasta blanca.

11. A sobre una altra capa de cacao.

12. I per acabar es posa una altra capa de pasta blanca. (3 capas de pasta blanca i 2 de cacao).

13. Preescalfar el forn a 160º i es deixa coure durant 45 minuts. Es desconecta i es deixa 5 minuts més. Cal deixar caure amb força el motlle contra el marbre perquè el pastís s’assenti  i  es pugui       desenmotllar bé i no s’abaixi. Això es fa sempre amb tots els pastissos d’aquest tipus.

14. Es treu del motlle i s’espolvoreja amb sucre pols per sobre.

Nota: Per doblar les quantitats el temps del forn és d’1 hora.

I Bon Profit!