Pa de pessic de plàtan

Pa de pessic de plàtan Aquest pastís és sense gluten, làctics ni sucres.

Ingredients 

-  4 ous

- 100 g d'oli 

- 400 g de plàtans o peres o pomes ben madurs.

- plàtans per decorar

- 150  g de farina de castanya 

- Royal un sobre (16g llevat)

- sal un pessic

Com es fa

1- Aixafar amb una forquilla el plàtan 

2- Al vas de la thermomix posar els ous i l'oli 

1' Velocitat 10

3- Afegir-hi el plàtan aixafat, la farina de castanya i el Royal

20" Velocitat 10

4- Posar-ho en un motlle folrat amb paper de decorar amb mitjos plàtans i al forn a 180° uns 20' segons el motlle

Gofres Laia

Aquests gofres són un bon esmorzar o bé un bon berenar per a la sortida de l'escola.

Ingredients: En surten uns quatre

- 1 ou

- 40 g d'AOVE

- 100 ml de llet avena, coco,  caldo, aigua...

- Sal, un pessic

- 100 g farina de castanyes 

- 40 g de midó de yuca

- un pessic de Royal/Dayelit

Com es fa?

1- Primer es posen en el vas de la batedora els ingredients líquids i es baten.

2 - Després s'hi afegeixen els ingredients secs i es baten tots fins a aconseguir una barreja ben fina. Es pot deixar reposar 30' a la nevera si es vol.

Es reparteix la crema resultant a la gofrera i es posa al foc per cada banda fins que agafin un daurat bonic.

A gaudir-los!!!

Compreu gofreres lliures de toxics com aquesta. 

Trobareu molt bona informació en:

https://comocomofoods.com/ca/estris-cuina/  

https://www.instagram.com/blancagomez_lifestyle?igsh=MXhnZ2E0aGljYmVxcg==

Trufes Sunchi

Una altra versió de trufes cassolanes  triunfadores de la meva germana.

Ingredients: surten 25 de 15g

- 200 g de xocolata Lindt 52%

- 1 rovell d'ou 

- 1,5 cullerades de sucre pols

- 90 g de mantega pomada

- 3 cullerades de conyac

- 100 g de fideus de xocolata 

Com es fan:

1- Es polveritza la xocolata.

2- S'hi barregen la resta d'ingredients.

3- Es guarda a la nevera 30 minuts tapat.

4- Es fan boletes de 12 g i s'arrebossen

     amb els fideus de xocolata.

5- Es guarden al congelador amb una capsa        de porexpan o suro.

Panets de midó de yuca 5x5

 

Comencem una nova etapa on també incorporarem  receptes sense alergens. Algunes portaran al final un 5x5 que vol dir que són aptes per fer la dieta del Dr Ludwing Johnson.

5x5 Significa que no porten ni làctics, grans, cereals ni llavors. Si vols més informació et recomano que vagis a la seva pàgina:

https://viveprimal.com/

Panets de yuca 

Ingredients:  Surten 24 panets

- 2 ous

- 50 g AOVE

- 30 d'oli de coco

- 4-5 g de sal

- 280 g llet de coco 

- 450 midó de yuca

- 1 sobre Royal 16 g 

Com es fa:

1-  Barrejar els ingredients líquids amb els sòlids.

2- Repartir la crema resultant en el motlles per a magdalenes.

3- Enfornar a 180° uns 20 minuts.

Com ho faig amb la Thermomix:

1- Poso en el vas 2 ous, 50 g AOVE, 30 g d'oli de coco i 4 g de sal i  1' Vel 10 

2- Afegeixo 280 g de llet de coco, 450 midó de  yuca i un sobre de Royal i 20" Vel 10

3- Reparteixo la crema resultant en motlles per a magdalenes previament, pintats amb oli, de manera que surtin 24 panets. S'omplen menys de la meitat dels motlles. Pugen molt en el forn.

4- Els enforno a 180° uns 20 minuts.

   A gaudir-los!!!

Braç de gitano de carbassó, formatge crema i salmó fumat.

 Ingredients:

• 2-3 carbassons (depenent de la mida)
• una tarrina de formatge crema (tipus Filadelfia)
• Uns 200-250 grams de salmó fumat, tallat finet
• 2-3 ous depenent de la mida
• Un rajolinet de llet 

Preparació:

1. En una safata del forn es posa un paper de forn una mica untat amb oli
2. Amb una mandolina es tallen els carbassons a tires llargues de dalt a baix i finetes
3. Es va omplint tota la safata amb les tires de carbassó, sobreposant-les les unes amb les altres en tots els sentits, fins que quedi tota la safata ben coberta, i sense deixar forats. No importa que en algun lloc hi hagi una mica més de capes de carbassó. S'hi tira una mica de sal i de pebre i es pinta amb una mica amb oli.
4. Es baten un parell d'ous amb un rajolí de llet i s'escampen per sobre,  bellugant bé tota la safata, en tots els sentits,  perquè els ous batuts arribin a tot arreu, a tots els raconets i es vagi infiltran entre les llesques de carbassó, perquè l'ou les enganxarà totes i així no se separaran ni es bellugaran en cargolar.
5. Es posa al forn, a mitja temperatura, durant uns 10-15 minuts, o fins que el carbassó perdi la rigidesa i es torni flexible,  vigilant que no quedi massa cuit i que no se'ns desfaci 
6. Es treu del forn i es deixa refredar una mica.
7. Quan està a temperatura ambient s'escampa per tot arreu el formatge crema i a sobre del formatge, s'escampa el salmó, deixant una franja d'uns 5-10 centimetres al final sense salmó,  perquè el fomatge ajudi a mantenir el braç de gitano enrotllat i tancat.
8. Ajudant-nos del paper de forn que tenim a sota anem enrotllant  fins que el tanquem bé i el posem a la nevera a refredar una estona
9. I ja el podem desembolicar i tallar a rodanxes.

Cigrons i bledes

Ingredients:

600 grams de bledes tallades i netes.
400 grams de cigrons cuits
1 ceba
3-4 grans d'all
1 culleradeta de pebre vermell no picant
Oli, sal i si us agrada pebre

(Opcionalment s'hi pot afegir 50 grams de salsitxa crua o bé botifarra negra o bé pernil o bé cansalada)


Preparació:

1-  Es fa sogregir en bastant oli la ceba i una mica més tard s'hi afegeix l'all
2-  Si hi voleu afegir alguna cosa de carn opcionalment, la poseu en aquest sofregit.
3-  Barregeu el pebre vermell en aquest oli que agafi color
4-  Hi tireu les bledes crues i aneu remenant bé fins que s'estovin
5.- Hi afegiu un rajolinet d'aigua i un de vi, poqueta, perquè no quedi ressec.
6.- Ho deixeu coure 10 minuts, que bulli a foc baixet, i després hi afegiu la sal
7.- Hi afegiu els cigrons cuits i ho deixeu bullir 5 minuts més

Cols de Brussel·les amb olla de pressió

Ingredients:  (per a 4 persones)

1 quilo de cols de Brussel·les

2 patates grosses

4 grans d'all

1 ceba

100 grams de butifarra 

(altres cops també ho he fet amb butifarra negra i aquesta s'hi ha d'afegir més tard, perquè es desfà molt)

oli, sal

mig gotet d'aigua i un raig de vi blanc

Preparació:

1.- Peleu i netegeu les cols 

2.- Peleu i talleu les patates a daus més o menys de la mateixa mida que les cols

3.- Talleu la butifarra a trossets petits i piqueu l'all i la ceba 

4.- Feu sofregir amb oli i sal, tot junt la butifarra l'all i la ceba, fins que estigui tot una mica rosset

5.- Tireu les cols i les patates al sofregit i ho remeneu una mica que quedi ben barrejat.

6.- Afegiu l'aigua i el vi, tapeu l'olla i deixeu que cogui 15 minuts.

7.- Corregiu de sal si fa falta.