Lluç al forn

Aquesta recepta forma part del projecte "les millors receptes dels meus amics" aquesta és de la Mercè C.

La transcric tal com me la va escriure ella. Gràcies Mercè!

És un segon plat molt fàcil i que es pot fer tot l'any.

Ingredients:

• 1 lluç (palangre) d'1 kg
• 8 gambes o gambots
• 1/2 kg de cloïsses (almejas)
• mantega
• llorer
• sal
• pebre
• llimona

Com es fa:

1. En una plata d'anar al forn (o la mateixa plata del forn) s'hi posa paper d'alumini doblat, que sigui més gran que la plata.
2. A sobre s'hi posa el lluç que prèviament se li ha tret l'espina del dors i se li han marcat 4 talls (fins a tallar l'espina).
3. Es posa una una tireta de llorer a on hi havia l'espina, una vegada salat i amb una mica de pebre.
4. S'amaneix amb el suc de la llimona i a sobre s'hi posen trocets de mantega i també a sota tocant al paper d'alumini.
5. Al costat del lluç s'hi posen les gambes i les cloïsses.
6. Es tapa amb el paper d'alumini i es posa al forn ja calent uns 20 minuts.

L'èxit del plat està en la qualitat del peix.

És un plat amb molt gust de peix ja que no hi ha cap altre sabor fort que s'hi barregi.

I Bon Profit!

Arròs amb cloïsses

Avui erem dos  a dinar,  a casa  meva  cada  dia  hi dinem  persones  diferents,  un dia  dina l’Oriol sol,  un altre  dia l’Oriol i l’Enric,  un altre  dia l’Oriol i jo  i  així anem  fent  totes  les combinacions possibles.  Avui  jo  dinava  amb  el meu fill,  l’Oriol,   i em venia  de gust un arrosset.  Però  un arròs  a la cassola  com  Déu  mana,  només  per  a dos,  fa una mica  de mandra.  I  m’he  recordat  de  l’arròs  amb cloïsses.  Feia  temps  que no el feia,  però  m’ha  sortit  molt bo i és molt fàcil.

Ingredients:   (4 persones)

• Arròs
• Cloïsses   700  grams
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot  verd
• 1 – 2  cebes
• oli
• sal
• 2  grans d’all

Preparació:

1. Trinxeu  ben  petits  els  pebrots, la  ceba   i  l’all  i feu-ho  sofregir  fins que la verdura  hagi  perdut l’aigua.
2. Afegiu-hi  les  cloïsses  i remeneu-les  amb  una cullera de fusta  fins  que es vagin obrint.
3. Tireu-hi  l’arròs  i  ho cobriu  tot  amb  un fumet  de peix  o  amb  un brou  del  tipus  que sigui:  tetrabric  o pastilla.
4. Que  bulli  12  minuts  i que  en reposi  3 ó 4 més  tapat.