Conill a la planxa de l'àvia Montserrat

Aquest conill m'el va ensenyar l'àvia Montserrat i és molt bo i sa.

Ingredients:

• 1 Conill
• el  fetge del conill
•  tomàquet ratllat cru
•  pebre
• aigua
• oli
• una branqueta de romaní fresc, si es té

Per a la salsa:

• 2 tomàquets mitjanets
• 1 ceba petita (com una pilota de ping-pong)
•  el fetge fregidet (no torrat, que quedi una mica tou, tapat perquè esquitxa molt)
•  1 tasseta petita  d’oli o més
•  ½ tasseta petita de cafè de vinagre
• ½ culleradeta pleneta de sal
• ½ culleradeta rasa de pebre

Preparació:

1.  S’agafen els trossos de conill i es netegen i se’ls hi fa uns tallets a la pell perquè no s’arronsi i es deixen en maceració sense sal, amb pebre, el tomàquet ratllat, oli, i una mica d’aigua, poqueta. Durant 2 hores (o menys!) com a mínim. Se li va donant voltes. Pot estar tapat amb un film transparent a la nevera. 

2.  Es posa una parrilla al foc fluix i es va regant amb la salsa de la maceració amb la branqueta de romaní fins que la carn estigui al punt.

3.  Es pot fer i rescalfar.                   

Per a fer la salsa:

1. Es posen tots els ingredients al minipimer i es bat ben batut. Es rectifica d’oli, vinagre i sal.

Es serveix la salsa a part i  tothom es serveix la quantitat que vol.

És boníssim, sa i fàcil.

Bon Profit!

Pasta amb xampinyons

Tirabuixons amb xampinyons:

 Ingredients:

• 500 g de pasta de  tirabuixons o qualsevol altra  que us agradi
• 150 g de xampinyons
• 1 capseta de crema de llet
• formatge ratllat
• 50 g de bacon
• 1 ceba petita   (opcional)

Elaboració:

1. Es posen a bullir els  tirabuixos o espaguettis amb aigua, sal  i un raig d’oli. 
2. Mentre bullen prepararem la salsa:   Se sofregeix la ceba i quan és a mig fregir s’hi afegeixen els xampinyons tallats a làmines fines, quan estan una mica fregits s’hi tira el bacon, es deixa una mica més i s’hi aboca la crema de llet i el formatge ratllat, es barreja tot ben bé, i es deixa que el formatge es desfaci.
3. També queden bons sense ceba i són una mica més ràpids de fer.
4. Es barreja la pasta amb la salsa i ja es pot servir ben calent, perquè aquesta salsa se solidifica quan es refreda i no és tan bona.

Avui, per sopar, Crema de xampinyons

La crema de xampinyons és una recepta fàcil que es pot fer per un dia de cada dia, però queda molt bé, també, per un sopar amb convidats. No la faig gaire sovint, i potser per això sempre em sembla que fa festa.

Avui, l'he fet aquest  matí, de fet, encara bull, ara mateix. Mentre feia la crema,  he aprofitat  per fer  el dinar al mateix temps: llenties amb salsitxes.
















Ingredients de la crema de xampinyons:

• 500 grams de xampinyons
• 1 ceba
• 2 porros
• 1 gra d'all
• 3 patates
• oli, sal, pebre i dues cullerades de formatge tou, com ara Filadèlfia

Pas  a pas:

1.- Poseu oli en una olla  gran

2.- Reserveu 5-6 xampinyons per decorar.

3.- Netegeu i talleu les verdures, no us entretingueu a fer els trossos molt petits, ja que s'ha de triturar tot.

(Mentre tallo les verdures, tallo també una ceba i un granet d'all per les meves llenties del dinar. Poso oli en una cassola i hi tiro les salsitxes tallades a trossets i al cap d'un moment, quan s'ha enrossit una mica la ceba i l'all)

4.- Poseu-les  a sofregir a  l'olla  totes  excepte  les  patates. Hi tireu  la sal  i el pebre.

(Poseu una mica de salsa de tomàquet al sofregit de les llenties i una mica  de pebre  vermell)

5.- Quan està una mica cuit, hi afegiu 1 litre i quart d'aigua i les patates. Si voleu hi podeu afegir brou, en comptes d'aigua. Si la feu amb l'olla de pressió, com jo, només que comenci a treure el vapor, ja podeu tancar el foc i deixar que es refredi sense obrir-la. Amb una olla normal ha de bullir uns 20 minuts.

(Tireu les llenties cuites i afegiu un gotet d'aigua i un de vi blanc i les deixeu bullir una mica, entre 5-10 minuts)

6.- Talleu els xampinyons reservats, a làmines i els fregiu  una mica, després  els posarem sobre la crema  ja emplatada.

7.- Quan ja no quedi vapor  a l'olla la obriu, (traieu  una tassa de líquid, si queda massa espessa el podreu afegir, però si queda massa clara ja no té remei)  i ho tritureu tot. Afegiu el formatge i torneu a barrejar una mica.

8.-  Ho serviu amb una culleradeta dels xampinyons a sobre i si us agrada amb bocinets de pa fregit.

(sí,  sí,  elles  també  han acabat  bé)