Conill a la planxa de l'àvia Montserrat

Aquest conill m'el va ensenyar l'àvia Montserrat i és molt bo i sa.

Ingredients:

• 1 Conill
• el  fetge del conill
•  tomàquet ratllat cru
•  pebre
• aigua
• oli
• una branqueta de romaní fresc, si es té

Per a la salsa:

• 2 tomàquets mitjanets
• 1 ceba petita (com una pilota de ping-pong)
•  el fetge fregidet (no torrat, que quedi una mica tou, tapat perquè esquitxa molt)
•  1 tasseta petita  d’oli o més
•  ½ tasseta petita de cafè de vinagre
• ½ culleradeta pleneta de sal
• ½ culleradeta rasa de pebre

Preparació:

1.  S’agafen els trossos de conill i es netegen i se’ls hi fa uns tallets a la pell perquè no s’arronsi i es deixen en maceració sense sal, amb pebre, el tomàquet ratllat, oli, i una mica d’aigua, poqueta. Durant 2 hores (o menys!) com a mínim. Se li va donant voltes. Pot estar tapat amb un film transparent a la nevera. 

2.  Es posa una parrilla al foc fluix i es va regant amb la salsa de la maceració amb la branqueta de romaní fins que la carn estigui al punt.

3.  Es pot fer i rescalfar.                   

Per a fer la salsa:

1. Es posen tots els ingredients al minipimer i es bat ben batut. Es rectifica d’oli, vinagre i sal.

Es serveix la salsa a part i  tothom es serveix la quantitat que vol.

És boníssim, sa i fàcil.

Bon Profit!