Acompanyaments: cebetes, puré i bacon

Aquests tres acompanyaments no fallen mai  i els acostumo a fer quan faig roast-beef però també són uns bons recursos que combinen amb tot i agraden molt.

Cebetes caramelitzades:

Ingredients:

• Cebetes de platillo o xalotes (1 bosseta)
• 1 cullerada de vinagre
• 1 cullerada de sucre moré millor
• aigua mineral
• oli, sal i pebre

Com es fa:

1. Escalfeu a foc fort un cassó de la mida i afegiu-hi oli i aboqueu-hi les cebetes pelades fins que agafin color.
2. Baixeu el foc i poseu el vinagre, el sucre, la sal i pebre i remeneu amb una cullera de fusta. Poseu un dit d'aigua just que les cobreixi. Tapeu-les i que vagint fent xup-xup fins que es begui tota l'aigua, quedin brillants i toves que ho notareu si les punxeu.
3. Es guarden molt temps a la nevera. També es poden congelar.

Cebetes o escalunyes caramelitzades

Puré de patates: 

Ingredients:

• patates
• sal
• aigua
• oli o mantega (optatiu)

Com es fa:

1. Es pelen les patates i es tallen a trossos regulars esqueixant-les perquè durant la cocció deixin anar la fècula.
2. Es posen a bullir amb aigua freda i sal i es deixen uns 20 minuts o fins que ja siguin cuites.
3. S'escorren però es guarda una mica de l'aigua de la cocció i s'aixafen amb una forquilla o estri especial per fer purés. Alerta amb el minipimer que fa un puré elàstic que no té cap gràcia!
4. S'amaneix amb una bona quantitat d'oli d'oliva i s'ajusta de sal i pebre.

És senzill però exquisit!
L'hem arribat a fer d'un dia per l'altre però és molt millor acabat de fer.

estri per xafar les patates

Puré de patates natural

Cruixents de bacon:

Ingredients:

• bacon tallat prim

Com es fa:

1. Es posen tres tires de bacon entre papers de cuina i dos pesos en el microones durant uns 3 ó 4 minuts.
2. Es deixen a sobre del marbre que es refredin. Primer semblen toves però al refredar-se queden cruixents i sense gens de greix. Si queden tous vol dir que li falta un cop de microones.
3. Es pot fer servir per acompanyar una crema de pèsols... o posar-lo en un pica-pica o....

Sempre acabo explicant la recepta, o millor que mirin el blog.  :-) 

Cruixent de bacon i crostons de pa fregits