Crema d'avellanes

 Aquest crema d’avellanes recorda a la vichichoise però del país. La Carme H. m’ha regalat unes avellanes de la seva terra, Reus i val la pena aprofitar l’ocasió. Crec que és tot un plat per convidats i de passada fem país.

Ingredients per a 5 persones:

• 120 g avellanes torrades                               
•  2 cebes (150 g)                                             
• 1 ampolleta de crema de llet                               
• 1 patata mitjana                                             
• 400 g d’aigua amb ½ pastilla de brou de carn
• una mica d’aigua o brou per a la ceba
• sal
• pebre
• nou moscada
• 3 porros
• 25 g de farina
• 30 g de mantega
• 1 litre d’aigua

Preparació:

1.  Escalfa en un pot la mantega i una mica d’oli.
2.  Afegeix els porros i la ceba tallada petita, i la deixes coure lentament sense que  agafi     color.Ruixa-la sovint amb una mica de brou o aigua.
3. Afegeix-li la patata tallada fina i escampes per sobre la farina .
4. Ho ruixes amb el brou i i ho deixes coure lentament tapat durants uns 20 minuts.
5. Ho tritures tot amb el minipimer i ho passes pel xino o passapurés fi.
6. Afegeix-li  les avellanes picades amb l’ 1 2 3,  i la crema de llet i ho deixes que faci xup xup, uns minuts. Posa-li la sal, el pebre i la nou muscada al teu gust i finalment li afegeixes la crema de llet.
7. Es pot servir freda o calenta.

Galetes de melmelada del Guillem

                   

 Tinc la sort  de tenir  els nens  molt  a prop  i els veig  sovint,  però  tinc  la  mala sort  que portem  els  horaris  del revés,  jo treballo quan ells  surten de la guarderia i  poques vegades  podem compartir  estones  llargues.  Un d'aquests poquets dies  que vaig  compartir  amb en Guillem,  vam fer  galetes.
Ingredients:

                             300 g de farina

                             150 g de mantega  o margarina

                             2 rovell d’ou

                             2 cullerda d’aigua

                             100 g de sucre

                             1 pessic de sal

                             3  o 4 melmelades  de  gustos  i colors  diferents,  (nosaltres  les  vam fer  servir  de                          móra,  de maduixa,  d'albercoc i de  pruna)

PREPARACIÓ:

Es  fa  una pasta  trencada  amb  tots  els  ingredients,  (excepte  les  melmelades que són per  al farciment)  i s'entén  bé  amb  el corró, que quedi  fineta.

Quan la tenim ben estesa  la tallem  amb  els  motllos  de fer  galetes,  o bé  amb  un got  o una copa. Necessitem  uns motllos  grossos  per  fer  la galeta  i uns  de petitons  per  a fer  els  forats.

Posem les  rodones  a la plata  del forn  i escampem  una mica  de melmelada per  sobre,  ho tapem  amb  les   que  tenen un forat,  perquè  es  pugui veure  el color  de la melmelada.

Fem escalfar  el forn,  a  200  º  i  s'hi ha  d'estar  uns  5  minuts,  però  si no han agafat  prou  color  les podeu  deixar  uns  minutets  més.  Mai més  de 10  en total.

Són molt senzilles  de  fer,  però  tenen  molt èxit  i tothom les  troba  boníssimes!