Crema d'avellanes

 Aquest crema d’avellanes recorda a la vichichoise però del país. La Carme H. m’ha regalat unes avellanes de la seva terra, Reus i val la pena aprofitar l’ocasió. Crec que és tot un plat per convidats i de passada fem país.

Ingredients per a 5 persones:

• 120 g avellanes torrades                               
•  2 cebes (150 g)                                             
• 1 ampolleta de crema de llet                               
• 1 patata mitjana                                             
• 400 g d’aigua amb ½ pastilla de brou de carn
• una mica d’aigua o brou per a la ceba
• sal
• pebre
• nou moscada
• 3 porros
• 25 g de farina
• 30 g de mantega
• 1 litre d’aigua

Preparació:

1.  Escalfa en un pot la mantega i una mica d’oli.
2.  Afegeix els porros i la ceba tallada petita, i la deixes coure lentament sense que  agafi     color.Ruixa-la sovint amb una mica de brou o aigua.
3. Afegeix-li la patata tallada fina i escampes per sobre la farina .
4. Ho ruixes amb el brou i i ho deixes coure lentament tapat durants uns 20 minuts.
5. Ho tritures tot amb el minipimer i ho passes pel xino o passapurés fi.
6. Afegeix-li  les avellanes picades amb l’ 1 2 3,  i la crema de llet i ho deixes que faci xup xup, uns minuts. Posa-li la sal, el pebre i la nou muscada al teu gust i finalment li afegeixes la crema de llet.
7. Es pot servir freda o calenta.