Bacallà amb panses i pinyons com el feia la mare

 Ingredients:

• 8 trossos de bacallà ben dessalat (jo  faig  servir  el bacallà  dessalat  i congelat  que surt  boníssim  i al punt  de sal)
• 1 ceba
• 3 tomàquets
• 4 ous
• 100 g de panses
• 100 o 150 g de pinyons  (depèn de si  us agrada que n'hi hagin molts)
• mig  vas de vi blanc

Primer de tot  fregiu  el bacallà  enfarinat  i  el reserveu  a la cassola on després   hi anireu afegint  totes les  coses.

Poseu  dos  ous  a bullir  perquè  es  facin durs. (10 minuts)

Amb  el mateix  oli de  fregir  el bacallà  sofregiu  la ceba  ben trinxada  i després  hi afegiu els  tomàquets  triturats.

Quan  el tomàquet  ja  està  cuit,  hi tireu  les panses  i els pinyons.

Hi afegiu  el  vi  i  un altre  mig  vas  d'aigua.

Hi tireu els ous  durs,  partits  pel mig.

Feu  dues  truites  amb  els dos  ous  que queden i les partiu pel mig  i les  afegiu també al mateix  suc.

Ho deixeu bullir  una mica (5-10 minuts) sense  el bacallà.

Finalment  ho aboqueu tot  a la cassola  on heu guardat  el bacallà  i ho deixeu  bullir  uns  poquets  minuts  més  (5 minuts).

Normalment  el  suc  ja queda  prou espès,  però  si  quedés  massa  claret,  podeu  fregir  una llesca  de pa   en  oli  ben fregideta  i triturar-la    ben fina  per espessir  la salsa.