Ei! m’adono que no hi ha
segons plats. No sé
què ho fa, potser
haurem de posar-hi remei.
Unes hores abans, si
pot ser
tota la nit millor, es posa la
carn a marinar amb
sal, oli i uns quants
brots de farigola i romaní.
La posem al forn
a 180-200 º i mentre es
comença a fer la cuixa,
pelem patates (entre una
i dues per persona,
segons la mida) i les
tallem a rodanxes ben
fines. Les anem repartins al voltant
i a sota de la cuixa
que hem d’anar girant de tant en
tant. Fins que la carn estigui
al punt que ens
agrada, més o menys mitja
hora o tre quarts
al forn. Si les patates
s’enrtosseixen les anem traient
perquè no se’ns cremin.
Si fem una amanideta
per acompanyar ja es pot
servir de plat
únic.
