Ahir vam celebrar els aniversaris dels amics escorpins. I la Júlia va fer aquests boníssims flamets de bolets. S'acosten les festes de Nadal, i són una bona solució per fer-los aquests dies de festes. Tant per la seva presentació, textura molt fina i pel molt bon gust de bolets. A més, com a mi m'agrada, són fàcils de fer.
La Quiche que veieu també a la taula, la posaré un altre dia. :-)
Aqui teniu la recepta:
Ingredients: (per unes 8 flameretes d'alumini d'un sol ús)
- 400-500 g de barrejat de bolets (en aquest cas xampinyons naturals i rovellons de pot)
- un raig de conyac
- all i julivert
- oli
- 4 ous
- 1 ampolleta de crema de llet
- sal i pebre
- mantega i pa ratllat pels motlles
- Pintar els motlles amb mantega i espolvorejar-los amb farina de galeta.
- Saltejar els bolets amb oli, sal, all i julivert.
- Flambejar-los amb un raig de conyac.
- Mal triturar-los de manera que es notin els trossets de bolets.
- Barrejar els ous amb la crema de llet, sal i pebre.
- Afegir-hi els bolets a la crema d'ous i barrejar bé.
- Omplir els motlles o flameretes individuals.
- Coure'ls al bany maria a 180º uns 20 minuts. Punxar-los amb un escuradents per comprovar que surt sec i que ja són cuits.
Bon profit!
Variant de la Rosa: He fet els flamets només amb xampinyons per simplificar i he posat una gamba saltejada amagada al centre com una sorpresa. estava moooolt bona també. Ho recomano.
