Mojito

Aquest anys els reis em van portar aquest llibre i avui que he anat a un sopar a casa d'uns amics he aprofitat l'ocasió per posar-lo en pràctica i he començat  pel Mojito. Com que diuen que és un còctel per qualsevol moment i hem arribat molt d'hora ho he preparat d'aperitiu mentre esperàvem el sopar.  Haig de confessar que l'he fet tal com me'l va ensenyar el meu germà de Cadaquès (CAFE DE LA HABANA). No cal dir que això dels còctels és una beguda per beure-la només de tant en tant, a poc a poc i en bona companyia.

Ingredients:

Per fer l'almíbar: (per 1 Litre d'aigua 800g de sucre moré)

• 250g d'aigua
• 200g de sucre moré

Ho poseu en ho cassó tot al foc i ho deixeu bullir 5 minuts. Podeu guardar-lo força temps a la nevera en un biberó.
ingredients per fer el còctel:

• Rom 4 cL 
• els suc de 1/2 llimona
• 2 cullerades d'almíbar de sucre moré integral 
• una mica de sucre moré 
• 8 fulletes de menta i una branqueta per persona per decorar
• sifó (millor esbrabat) o aigua mineral
• gel de gasolinera
• got normal ample

Com es prepara:

1. Es pica el gel a la mateixa bossa de la gasolinera amb un martell per la part lateral no pas per l'extrem de manera que quedi pulveritzar d'una manera irregular, és a dir, uns trossos més grandets que els altres. Es guarda al congelador i al moment de fer-lo servir se li dónen uns quants cops.
2. Es prepara directament en un vas mitjà .
3. Al fons del vas poseu unes 8 fulles de menta i una culleradeta petita de sucre de canya i rasqueu amb la mà de morter o amb el mànec d'una cullera perquè surti tota la menta.
4. Es posa un gel gran i 2 cullerades de l'almíbar de sucre moré.
5. Afegiu-hi el suc de 1/2 llimona.
6. I una tasseta de cafè (no plena del tot) de Rom.
7. Ompliu quasi bé fins dalt de tot amb el gel que heu picat i
8. S'acaba d'omplir amb sifó (millor esbrabat) o aigua mineral.
9. Remeneu amb una cullereta o vareta de còctel i adorneu-lo amb una branqueta de menta.
10. És millor prendre-ho amb 2 palletes.
11. I es beu tot remenant el fons del got.