Pastís de gambes ràpid i fàcil

Aquest és un pastís de gambes, que només necessita una mica de temps per reposar, però fer-lo és molt ràpid.

Jo abans el feia amb salsa de tomàquet natural feta per mi i maionesa també feta per mi... però  ja que és arriscat utilitzar maionesa casolana amb la calor, si no s'ha de menjar en el mateix  moment... ara ho faig amb maionesa de pot que és més segura. A mi no m'agrada tant,  però també hi ha persones a qui agrada més.  Amb més gustet de vinagre que la meva.

Ingredients:

• 10-12 llesques de pa de motlle sense  crosta (si el teniu amb crosta  la talleu)
• 4 o 5 cullerades de tomàquet  fregit  del que vosaltres  vulgueu  
• 4 o 5 cullerades  de maionesa
• una bosseta  de 200 o 250 grams de gambetes pelades
• 4-5 barretes  de surimi
• 2 ous
• unes fulles  d'enciam per decorar per sobre

1. Feu bullir durant 2 o 3 minuts les gambetes i les escorreu
2. Tritureu les gambetes, el surimi  i els ous durs, tot junt
3. Agafeu un motlle rodó, si voleu el pastís rodó o quadrat o rectangular si voleu fer-vos-ho més fàcil. Hi poseu una capa de pa, que tapi completament el fons, que no quedin forats, si en queden fiqueu-hi trossets petits de pa per tapar-los.
4. Poseu -hi un parell de cullerades de salsa de tomàquet i escampeu-les bé per sobre el pa.
5. Poseu-hi 2 o 3 cullerades del triturat que hem preparat  abans i escampeu-lo.
6. A sobre dues cullerades  de maionesa ben repartida.
7. I torneu a posar una capa de pa,  repetiu totes les capes un segon cop fins acabar  amb una última capa de pa.
8. El posem a la nevera a refredar durat unes quantes  hores
9. El desemmotllem passant un ganivet  per les  parets  del motlle
10. Barregem una mica  de maionesa  i de salsa de tomàquet per  cobrir-lo del tot  i hi posem l'enciam talladet molt  petitó en juliana.

En aquesta motlle hi falta, encara,  l'última capa de maionesa  i la de pa