Pastís Borratxo

Aquest pastís ens porta  uns records molt entranyables a tota la família. Cada any, quan arribava el sant de la Tia Matilde i de la tia Rosita i les anàvem a felicitar, tots esperàvem el moment que apareixien les germanes Junoy amb el Borratxo ben ple de nata.

És molt fàcil de fer. I el preferit del Manel i l'Anna. És mooolt bo. I si el feu us portarà bons records!

Fresquet i acompanyat amb fruita natural és boníssim!

 Ingredients: (Normalment doblo les quantitats)

• 100 g de farina
• 100 g de sucre
• 2 ous
• 1 sobre de llevat  Royal
• 120 ml (1/2 vas d'aigua) de Rom (per ex: Havana Club 3 anys)
• nata sense sucre (sinó calculeu 100 g sucre glaç per 1 kg de nata)

per fer l'almíbar:

• 75 g de sucre (4 cullerades soperes ben plenes)
• 250 ml (1 vas) d'aigua

Com es fa:

1. Es posen tots els ingredients junts i es baten amb el minipimer o la Thermomix o.... a mà.
2. S'unta un motlle de corona amb oli o mantega i s'aboca la pasta només fons a la meitat.
3. Es cou al forn a 180º. En calent es treu del motlle (jo el rento perquè no s'enganxi) i es torna a ficar per emborratxar-lo.
4. Per fer l'almíbar escalfem l'aigua i el sucre fins que arrenqui el bull ho deixem coure 1 minut i fora del foc hi afegim el Rom.
5. En calent ho aboquem per sobre del pa de pessic vigilant s'emborraxar-lo tot ben emborratxat.
6. Ho deixem a la nevera reposant unes dues hores perquè s'espongi tot.
7. El centre de la corona s'omple de nata (millor sense sucre o al gust).

I Bon profit!