Lassanya lleugereta

Diuen que quan tens convidats no s'han de fer invents, però a vegades les normes ens les poden saltar i inventar de gust.  Tot sovint l'encertem.

Poseu a fregir verduretes que us agradin, ben talladetes, cadascú pot fer la barreja al seu gust.

Avui jo hi he posat:

1 ceba tendra
1 all tendre
1 carabassó
6 xampinyons
1 manat d'espàrrecs verd i prims
1 albergínia petita o mitja de normal
mig pebrot vermell

1 tomàquet d'amanir

Es fregeix tot ben tallat. Primer la ceba i l'all i després aneu afegint la resta, una bona estona, fins que estigui tot cuit i al final s'hi afegeixen uns quadradets de formatge i es remena fins que es fonen.

1 paquet de pasta de lasanya de la que només s'ha de remullar.

Es posa a remullar la lasanya 20 minuts, perquè després ja no es posa al forn i ha de quedar prou tova.

Es comença a muntar al mateix plat, una capa de pasta i una de verduretes. 

Es fa 3 vegades, es comença amb pasta, i s'acaba amb verduretes.

Finalment amb:

1/2 gotet de vi blanc es desfà una  variació de formatges:  tous, perquè no quedi molt espessa la salsa, sinó més aviat líquida i es rega una mica per sobre, però poquet, ja que ha de dominar el gustet de la verdura.

Si n'hem de preparar uns quants plats, i se'ns refreden massa es poden passar pel microones un minutet.

Bledes, bròquils, coliflors, ruibarbs...

Sabies que aquestes verdures son anomenades "superfoods" o "supersaliments" però sabies que també són "topsmodels" que han inspirat a la Carme, un  poema preciós.

Així és com es veuen les topsmodels al mercat de Palerm.

Només dir que estem davant d'uns aliments carregats de fibra, baixos en calories i amb una gran quantitat de vitamines, minerals, antioxidants, anticancerígens i que contenen molts nutrients a més d'una gran bellesa. 

Per tot això i tal com ens diu la Carme al seu poema:

"Tasta-ho. No te n'estiguis."

No totes les bledes són del mateix color, 

encara que t'ho pensis. Ni els bròquils, 

ni les coliflors. Tampoc totes les 

albergínies són de la mateixa mida,  n'hi 

ha d'immenses. Ni les carxofes són 

sempre verdes.

Potser tenen un altre gust, potser el 
gust s'assembla molt, potser no tenen 
res a veure.

Tasta-ho. No te n'estiguis.

Cake amb clares Júlia

Avui, diada de Sant Josep hem fet crema catalana. La Júlia per aprofitar les clares que no ens fan servir a la crema ha fet aquest Cake molt adequat per acompanyar-la. A més de ser un postre d'aprofitament és bonissim, ens diu la Júlia. Ho farem segur.

Ingredients:

• 6 clares d'ou
• 200 g sucre
• 120 mantega
• 50 g d'ametlles crues picades
• 120 g de farina
• una mica de taronja confitada o el que es vulgui

Preparació:

1. Muntar les clares a punt de neu. Afegir-hi el sucre i la mantega tova.
2. Barrejar amb l'espàtula la farina, l'ametlla i la taronja confitada a trossets petits.
3. Coure'l al forn a 180º durant una hora aproximadament.

Bon profit!

Arròs blanc per acompanyar

Aquest arròs és molt gustós perquè no es passa per aigua ni s'escorre. És molt fàcil de fer i és un bon fons de nevera. Complementa qualsevol plat. Per exemple. calamarcets saltejats, cuixetes de pollastre, blanquette de carn, etc, etc....

 Ingredients:

• arròs tantes tasses com vulgueu (2 tasses)
• aigua o caldo 2 tasses per cada tassa d'arròs. (4 tasses)
• oli
• sal
• all (optatiu)
• altres herbes o aromes al gust

Preparació:

1.  En un cassó posar una mica d'oli i sofregir (l'all optatiu) l'arròs donant un parell de voltes.
2. Afegiu-hi l'aigua (bullint millor) i la sal.
3. Quan arrenqui el bull baixeu mooolt el foc i tapeu-lo. No cal tocar-lo ni remenar.
4. Coure'l 20 minuts justs i veureu com queda sec i bastant suelto (com es veu a la fotografia).
5. Estendre'l en una safata allargada per refredar-lo de cop. Si cal el venteu una mica.
6. I ja el podeu guardar fins al moment de menjar-lo. Aguanta molts dies a la nevera. 

Bon profit!

Cuixetes de pollastre a la taronja Carme H.

Aquest plat és molt fàcil de fer. És molt bo, econòmic i agrada molt. Si l'acompanyeu amb un

arròs blanc i una amanida teniu un dinar complet.

Ingredients:

• 8 cuixetes de pollastre (Guissona)
• 2 cebes grans
• 3 taronges grans
• un gra d'all
• oli i sal
• 2 culleradetes de postre de mel

Preparació:

1. Salar, enfarinar i fregir en una cassola o paella amb oli (dauradetes) les cuixetes.
2. Reservar-les a part.
3. A la mateixa cassola amb el mateix oli posar la ceba tallada a làmines fines (juliana) i fer-la a poc a poc una bona estona amb el foc ben baixet.
4. Afegir-hi el pollastre i abocar-hi el suc de les tres taronges.
5. Fer-ho coure una estoneta i afegir-hi les dues culleradetes de mel.

Bon profit!

Super Aliments - Superfoods

Ja veieu que fa uns dies que poso receptes de sucs verds i ara d'aliments superfoods que com diuen els que els han estudiat ens faran més sans, energètics i longeus. 

La Carla Zaplana ha descrits aquests aliments Superfoods en el seu nou llibre.  Aniré posant aquí alguns d'aquests aliments, les seves propietats i també alguna recepta.

Vull deixar clar que sóc seguidora d'aquest tipus d'alimentació (no tot el que voldria) després d'haver vist curar una malaltia molt aguda de la pell a una persona amiga. He arribat fins aquí després d'anys de cercar solucions desesperades per aquesta persona. Si algú es troba en aquesta situació que experimenti tant sols uns dies. No costa diners, ni temps, ni embrutes gaire la cuina. Simplement es tracta de fer una alimentació més neta i natural.  I ja em direu.

"Que el teu aliment sigui la teva medecina i que la teva medecina sigui el teu aliment" com llegeixo en el seu llibre:

Calçotada poètica

Aquest és l'aperitiu que ha portat la Carme per entretenir la gana mentre es feien els calçots en una calçotada d'amics. I ella, en el seu blog Col·lecció de moments ho ha traduit així:

Avui a la Floresta

hi ha una calçotada.

Sempre som molta colla

i gresca assegurada.

Menjarem bons calçots

amb deliciosa salsa.

I amb el caliu, farem

la carn sobre la brasa.

I mentre fan el foc,

uns fogoners d'alçada,

un xic d'aperitiu

que entretingui la gana.

Carme, Genial! Ets una artista! Et convido sempre que vulguis a poetitzar aquest blog amb les teves poesies. Gràcies Artista i Amiga!

Bon profit!  la recepta la teniu aquí.