Arròs blanc per acompanyar

Aquest arròs és molt gustós perquè no es passa per aigua ni s'escorre. És molt fàcil de fer i és un bon fons de nevera. Complementa qualsevol plat. Per exemple. calamarcets saltejats, cuixetes de pollastre, blanquette de carn, etc, etc....

 Ingredients:

• arròs tantes tasses com vulgueu (2 tasses)
• aigua o caldo 2 tasses per cada tassa d'arròs. (4 tasses)
• oli
• sal
• all (optatiu)
• altres herbes o aromes al gust

Preparació:

1.  En un cassó posar una mica d'oli i sofregir (l'all optatiu) l'arròs donant un parell de voltes.
2. Afegiu-hi l'aigua (bullint millor) i la sal.
3. Quan arrenqui el bull baixeu mooolt el foc i tapeu-lo. No cal tocar-lo ni remenar.
4. Coure'l 20 minuts justs i veureu com queda sec i bastant suelto (com es veu a la fotografia).
5. Estendre'l en una safata allargada per refredar-lo de cop. Si cal el venteu una mica.
6. I ja el podeu guardar fins al moment de menjar-lo. Aguanta molts dies a la nevera. 

Bon profit!

Cuixetes de pollastre a la taronja Carme H.

Aquest plat és molt fàcil de fer. És molt bo, econòmic i agrada molt. Si l'acompanyeu amb un

arròs blanc i una amanida teniu un dinar complet.

Ingredients:

• 8 cuixetes de pollastre (Guissona)
• 2 cebes grans
• 3 taronges grans
• un gra d'all
• oli i sal
• 2 culleradetes de postre de mel

Preparació:

1. Salar, enfarinar i fregir en una cassola o paella amb oli (dauradetes) les cuixetes.
2. Reservar-les a part.
3. A la mateixa cassola amb el mateix oli posar la ceba tallada a làmines fines (juliana) i fer-la a poc a poc una bona estona amb el foc ben baixet.
4. Afegir-hi el pollastre i abocar-hi el suc de les tres taronges.
5. Fer-ho coure una estoneta i afegir-hi les dues culleradetes de mel.

Bon profit!

Super Aliments - Superfoods

Ja veieu que fa uns dies que poso receptes de sucs verds i ara d'aliments superfoods que com diuen els que els han estudiat ens faran més sans, energètics i longeus. 

La Carla Zaplana ha descrits aquests aliments Superfoods en el seu nou llibre.  Aniré posant aquí alguns d'aquests aliments, les seves propietats i també alguna recepta.

Vull deixar clar que sóc seguidora d'aquest tipus d'alimentació (no tot el que voldria) després d'haver vist curar una malaltia molt aguda de la pell a una persona amiga. He arribat fins aquí després d'anys de cercar solucions desesperades per aquesta persona. Si algú es troba en aquesta situació que experimenti tant sols uns dies. No costa diners, ni temps, ni embrutes gaire la cuina. Simplement es tracta de fer una alimentació més neta i natural.  I ja em direu.

"Que el teu aliment sigui la teva medecina i que la teva medecina sigui el teu aliment" com llegeixo en el seu llibre:

Calçotada poètica

Aquest és l'aperitiu que ha portat la Carme per entretenir la gana mentre es feien els calçots en una calçotada d'amics. I ella, en el seu blog Col·lecció de moments ho ha traduit així:

Avui a la Floresta

hi ha una calçotada.

Sempre som molta colla

i gresca assegurada.

Menjarem bons calçots

amb deliciosa salsa.

I amb el caliu, farem

la carn sobre la brasa.

I mentre fan el foc,

uns fogoners d'alçada,

un xic d'aperitiu

que entretingui la gana.

Carme, Genial! Ets una artista! Et convido sempre que vulguis a poetitzar aquest blog amb les teves poesies. Gràcies Artista i Amiga!

Bon profit!  la recepta la teniu aquí.

Caramel per a la crema catalana

El dia de Sant Josep haig de portar crema catalana fora de casa i per solucionar el problema de cremar-la m'he inventat aquest sistema per substituir tot l'enrenou del sucre, el soplet o la pala de cremar. Espero que us sigui útil també a vosaltres.

És molt senzill de fer. Simplement s'agafa una cullerada sopera de sucre i s'escampa amb el revés d'una cullera a sobre d'un silpat i se li dona la forma que vulgueu, o bé rodona, o bé ovalada....

Després es posa a gratinar al forn fins que agafi el color que us agradi i es deixa refredar. Un cop fred es treu del silpat i es guarda entre lamines de plàstic fins al moment de menjar-la. 

Bon profit!

mètode tradidional de cremar la crema catalana

Sucs i batuts verds i de colors

Després d'un any d'experimentar amb els resultats dels sucs verds i de portar un canvi d'alimentació puc parlar amb coneixement de resultats. Us recomano que poc a poc aneu incorporant hàbits saludables. Perdreu pes i us desapareixeran els dolors crònics. Tot un miracle! Només cal està convençut i fer-ho. A més no costa diners! Aniré posant llibres que consulto però només cal tenir les idees clares i posar-se mans a l'obra.

Us recomano aquesta web ets el que menges

Aquest és un batut d'aprofitament:

 Ingredients:

• 1 poma golden
• les fulles de mig manat de pastanagues
• 5 branquetes de julivert
• 1 mandarina
• aigua al gust (un vas)

Preparació:

1. Tot triturar amb una batedora potent o la que tinguis i ja està.

Bon profit!

Sara de mantega

Un bon amic volia una Sara de mantega però sense ametlles, com la que li fèia la seva mare. Això de competir amb les mares dels altres mai s'ha de fer. Són tantes les coses que compten en els records d'una mare.....!

Finalment aquest és el resultat i aquí teniu la recepta. Va ser tot un èxit!  Molt fina... em van dir. No en va quedar res. Segur que la tornaré a fer moltes vegades.

Pa de pessic 
Ingredients: (per un motlle de 26 cm)

• 4 ous
• 125g de sucre
• 125g de farina
• 1culleradeta de llevat Royal
• 1 culleradeta d'essencia de vainilla

Preparació:

1. Separar els rovells de les clares.
2. Batre els rovells amb la meitat del sucre fins que doblin el volum i canviïn de color. Incorporar la vainilla.
3. Muntar les clares a punt de neu amb l'altre meitat del sucre i afegir amb molt de compte 3/4 parts als rovells.
4. Afegir la farina tamisada i finalment la resta de les clares.
5. Abocar dins un motlle encamisat i coure'l a 180º durant uns 30 minuts.

Almívar

• 75g de sucre
• 100 ml d'aigua
• 4 cullerades soperes de licor Gran Marnier groc.

Preparació:

1. Posar l'aigua i el sucre en un cassó al foc fins que comenci a bullir i s'hagi desfet tot el sucre. 
2. Apagar el foc i afegir el licor.

Per emborratxar el pastís ho farem sempre en calent acabat de fer.

Crema de mantega

• 200g de sucre
•  50g d'aigua
• 4 rovells d'ou
• 250g de mantega pomada

Preparació:

1. Posar l'aigua i el sucre en un cassó i feu-lo bullir uns 4-5 minuts fins que arribi als 117º.
2. Abocar l'almívar en forma de rajolí a sobre dels rovells i sense parar de batre amb les barilles elèctriques primer a baixa velocitat i al final augmenteu-la fins que es refredi i agafi consistència.
3. Incorporar la mantega de mica en mica (alerta amb la temperatura de la crema d'ous ja que es tallaria la mantega) fins aconseguir una crema ben fina i homogènia. Reservar.

Muntatge

1. Tallar el pa de pessic per la meitat. Deixar la part de la base més plana a dalt.
2. Emborratxar les dues meitats amb el licor.
3. Escampar una capa fina de crema de mantega en una de les meitats ajudats de la màniga pastissera.
4. Tapar amb l'altra meitat del pa de pessic i cobrir tota la superfície i laterals amb crema de mantega. Acabar adornant amb la resta de la crema.

Nota: Si voleu podeu escampar ametlles filetejades torrades al forn per sobre i els laterals.
Bon profit!