David Lienas - Coulant

Com dèiem l'altra dia, ara li toca el torn al coulant, l'estrella de la festa.

Ingredients:

• 4 ous
• 120 grams de xocolata de cobertura (70% de cacau)
• 125 grams de mantega
• 130 grams de sucre
• 60 grams de farina

Preparació del coulant:

1. Va desfer la mantega amb la xocolata al microones.
2. Va muntar els ous amb el sucre amb la màquina elèctrica de barilles i quan van estar ben escumats va afegir-hi la crema de mantega i xocolata fins que va quedar tot ben integrat.
3. Després va incorporar la farina tamisada i la va mesclar bé.
4. Ell ho va emmotllar en un aro de 6 cm de diàmetre x 3 cm d'alçada untat amb mantega i un paper de forn al voltant com es veu a la fotografia i ho va col·locar a sobre d'un full de silicona. S'ha d'omplir només les tres quartes parts del motlle.
5. El va coure a 180º durant uns 7 minuts però cal vigilar molt el temps de cocció perquè depèn d'això que la xocolata surti líquida o no. Potser us caldran dos intents per reixir. Us ha de quedar cru per dins de manera que la xocolata surti líquida al trencar-lo.
6. Ho va acompanyar amb melmelada de taronja amargant però això us ho explicarem un altre dia... També és molt bo amb un gelat de vainilla o el nostre biscuit glacé per allò del contrast del fred i calent.
7. Com que no teniem aros ho vam posar en motlles de silicona individuals i/o flameretes d'alumini.
8. Vam congelar els que van sobrar per un altre dia i va funcionar molt bé l'invent.