Pastís de trufa de la Cristina S.

Aquest pastís és molt fàcil i et fa quedar bé, sobretot amb els amants de la xocolata. Només necessiteu:

Ingredients:

• 450 grams de xocolata desfeta al bany maria preferiblement xocolata Valor de cobertura
• 5 rovells d’ou
• 100 grams de sucre molt (glas)
• 400 grams de mantega
• 5 clares a punt de neu

Elaboració:

1. Es desfà la xocolata al bany maria i abans de treure’l jo afegeixo la mantega (poso 200 -250 grams en comptes de 400) i vaig remenant, desprès afegeixo el sucre (poso en comptes de 100 grams 50-60 grams), desprès afegeixo els cinc rovells i per últim, quan tot està molt barrejat uneixo les clares a punt de neu.
2. A la nevera.
3. Si vols que el pastís quedi dur posa mantega, si vols que quedi "tipus mousse" posa-hi margarina. Aquesta és la meva experiència.

Nota: Quan la Cristina m'envii les fotografies les posaré.