- 8 trossos de bacallà ben dessalat (jo faig servir el bacallà dessalat i congelat que surt boníssim i al punt de sal)
- 1 ceba
- 3 tomàquets
- 4 ous
- 100 g de panses
- 100 o 150 g de pinyons (depèn de si us agrada que n'hi hagin molts)
- mig vas de vi blanc
Primer de tot fregiu el bacallà enfarinat i el reserveu a la cassola on després hi anireu afegint totes les coses.
Poseu dos ous a bullir perquè es facin durs. (10 minuts)
Amb el mateix oli de fregir el bacallà sofregiu la ceba ben trinxada i després hi afegiu els tomàquets triturats.
Quan el tomàquet ja està cuit, hi tireu les panses i els pinyons.
Hi afegiu el vi i un altre mig vas d'aigua.
Hi tireu els ous durs, partits pel mig.
Feu dues truites amb els dos ous que queden i les partiu pel mig i les afegiu també al mateix suc.
Ho deixeu bullir una mica (5-10 minuts) sense el bacallà.
Finalment ho aboqueu tot a la cassola on heu guardat el bacallà i ho deixeu bullir uns poquets minuts més (5 minuts).
Normalment el suc ja queda prou espès, però si quedés massa claret, podeu fregir una llesca de pa en oli ben fregideta i triturar-la ben fina per espessir la salsa.
