dijous, 31 de gener del 2019

Cigrons i bledes

Ingredients:

600 grams de bledes tallades i netes.

400 grams de cigrons cuits
1 ceba
3-4 grans d'all
1 culleradeta de pebre vermell no picant
Oli, sal i si us agrada pebre

(Opcionalment s'hi pot afegir 50 grams de salsitxa crua o bé botifarra negra o bé pernil o bé cansalada)


Preparació:

1-  Es fa sogregir en bastant oli la ceba i una mica més tard s'hi afegeix l'all
2-  Si hi voleu afegir alguna cosa de carn opcionalment, la poseu en aquest sofregit.
3-  Barregeu el pebre vermell en aquest oli que agafi color
4-  Hi tireu les bledes crues i aneu remenant bé fins que s'estovin
5.- Hi afegiu un rajolinet d'aigua i un de vi, poqueta, perquè no quedi ressec.
6.- Ho deixeu coure 10 minuts, que bulli a foc baixet, i després hi afegiu la sal
7.- Hi afegiu els cigrons cuits i ho deixeu bullir 5 minuts més

dilluns, 21 de gener del 2019

Cols de Brussel·les amb olla de pressió


Ingredients:  (per a 4 persones)

1 quilo de cols de Brussel·les
2 patates grosses
4 grans d'all
1 ceba
100 grams de butifarra 
(altres cops també ho he fet amb butifarra negra i aquesta s'hi ha d'afegir més tard, perquè es desfà molt)
oli, sal
mig gotet d'aigua i un raig de vi blanc

Preparació:

1.- Peleu i netegeu les cols 
2.- Peleu i talleu les patates a daus més o menys de la mateixa mida que les cols
3.- Talleu la butifarra a trossets petits i piqueu l'all i la ceba 
4.- Feu sofregir amb oli i sal, tot junt la butifarra l'all i la ceba, fins que estigui tot una mica rosset
5.- Tireu les cols i les patates al sofregit i ho remeneu una mica que quedi ben barrejat.
6.- Afegiu l'aigua i el vi, tapeu l'olla i deixeu que cogui 15 minuts.
7.- Corregiu de sal si fa falta.


dissabte, 19 de gener del 2019

Arròs de seitons i carxofes


Un arrosset, molt senzill de fer, pero que queda molt gustós i molt bo. Per variar una mica.

Ingredients per a 4  persones:
  • 4 grans d'alls
  • 1 ceba 
  • mig quilo de seitons
  • 4 carxofes
  • 2 tomàquests madurs (o tomàquet de llauna)
  • un polset de pebre vermell dolç
  • 12 cullerades grosses ben plenes d'arròs (tres per cap)
  • aigua o brou que vagi bullint
  • 2 o 3 fulles de llorer
  • Oli  i sal
Elaboració:
  • Primer de tot netegeu els seitons i els traieu l'espina i els deixeu a filets
  • Peleu i talleu els cors de les carxofes a trossets petits
  • Piqueu els alls i la ceba.
  • Poseu oli en una paella o cassola i hi poseu les carxofes tallades
  • Quan estiguin mig cuites, hi afegiu l'all i la ceba picats i ho deixeu sofregir tot junt.
  • Després hi afegiu el tomàquet i el pebre vermell i el llorer
  • A continuació hi afegiu uns quants seitons, més o menys la meitat, perquè aquests donen gust, però es trenquen molt. L'altra meitat l'afegirem al final perquè quedin alguns trossos més sencers.
  • Després d'un minutet, ja podeu tirar-hi l'arrós i el remeneu bé amb el sofregit.
  • Quan està ben barrejat hi tireu aigua bullint que el cobreixi i poseu el comptador de minuts perquè us avisi en 15 minuts (segons quines classes d'arròs, 20 minuts)
  • Saleu i pebreu i si us agrada alguna espècia o herba aromàtica més també li podeu posar.
  • Aneu afegint aigua, quan faci falta, vigilant que no es quedi mai sense. 
  • Quan faltin 5 minuts afegiu la resta de seitons posats a sobre de l'arròs.
  • Quan toqui l'alarma de l'avisador, ja estarà a punt de servir.